Allgemein

Grundsätzlich entfalten Käse, Salami und Schinken ihr volles Aroma am besten bei Raumtemperatur und sollten bei 15 bis 22 °C genossen werden. Die Produkte deshalb ca. eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.

Olivenöl

Das Olivenöl muss vor Licht geschützt werden – in dunklen Flaschen oder an einem dunklen Ort – stehend gelagert werden. Die ideale Temperatur liegt zwischen 14 und 16 °C, maximal jedoch 22 °C. Olivenöl nicht im Kühlschrank aufbewahren, da es ausflockt und vor der Verwendung jedesmal wieder Zimmertemperatur annehmen muss. Geöffnete Flaschen nach Gebrauch sofort verschließen. So werden Geschmacks- und Aromaverluste verhindert.

Aceto Balsamico

Der Aceto Balsamico ist geöffnet fast unbegrenzt haltbar, sollte jedoch vor direktem Sonnenlicht geschützt werden.

Parmigiano Reggiano

Den Parmigiano Reggiano nach dem Öffnen kühl und trocken lagern. Am besten in ein Stück Küchenpapier einwickeln (hält den Käse trocken) und dann mit Frischhaltefolie umwickeln. Dies schützt am besten vor dem Austrocknen.

Kaffee / Espresso

Frisch gemahlener Kaffee oder Espresso sollte nicht länger als zwei Wochen lagern, da er schnell die enthaltenen Aromastoffe verliert.

Die ungemahlenen Bohnen sind etwas unempfindlicher. Bewahren Sie die Kaffee- und Espresso-Bohnen trocken und gekühlt in einem luftundurchlässigen, verschlossenen Behälter auf. Möchten Sie den gemahlenen Kaffee oder Espresso länger als zwei Wochen aufbewahren, so legen Sie den verschlossenen Behälter in die Tiefkühltruhe.

Da Kaffee, vor allem in gemahlener Form, sehr schnell fremde Gerüche annimmt, muss bei der Lagerung auch darauf geachtet werden, dass er nicht in der Nähe von geruchsintensiven Lebensmitteln lagert.